パン【豪徳寺店】

フランスパン
¥278(税込¥300)
小さいフランスパン
¥157(税込¥170)
シンプルな素材で小麦の風味を引き出す、フランス伝統のパンです。新宿店のレストランでは1983年の開店当初より、お食事と一緒にお出ししております。
アレルゲン:小麦

チャバタ
¥139(税込¥150)
オリーブオイルが入った生地でモチっとした食感。そのまま食べても、何かを挟んで食べるのもおススメです。チャバタの語源はイタリア語で「スリッパ」という意味です。
アレルゲン:小麦

すみのえ食パン
1斤 ¥333(税込¥360)
半斤 ¥167(税込¥180)
生地づくりの「こね」を2回にわけ、発酵種を作ってからこねていく「中種製法」で焼きました。生地が水をよく吸うのでパンがやわらかくなります。
アレルゲン:小麦、乳

山型食パン
1斤 ¥333(税込¥360)
半斤 ¥167(税込¥180)
ひと粒の小麦の中心部分のみで作り上げた日本酒で言えば「大吟醸」のような贅沢な粉「キャサリン」。そのキャサリンを使用した山型食パンです。
材料に乳製品を使用しています。

しらすとゴルゴンゾーラ
税込¥320
ゴルゴンゾーラチーズと釜揚げしらすを大葉の上にのせ、フォカッチャ生地にくるんで焼き上げました。ナチュラルチーズと白ごまをトッピング。
材料に乳製品、エビカニを使用しています。

オレンジパン
¥185(税込¥200)
フランスパンにイタリア産オレンジ皮のシロップ漬けを練りこんで焼いています。新宿店で販売しているオレンジパンと同じですが、大きさと販売価格が異なります。
アレルゲン:小麦

たっぷりオレンジとクリームチーズ
¥241(税込¥260)
オレンジスライスを入れたクリームチーズをオレンジピール入りフランスパン生地で包み焼きしました。はちみつをトッピングしています。材料に卵、乳製品を使用しています。

ライ麦ベリーベリーパン
¥185(税込¥200)
低温(4℃)で時間をかけて発酵させたライ麦10%入りのハード系生地にカリフォルニア産のブルーベリーとクランベリーを練りこんで焼きました。
アレルゲン:小麦

香ばししょうゆのベーコンエピ
¥222(税込¥240)
【火・水・木・金のみ販売】
ベーコンとブラックペッパーをバゲット生地に巻き込み、麦の穂の形にカットしました。仕上げにしょうゆで香ばしさをプラス。
アレルゲン:小麦

天然腸詰 バジルフランクパン
¥361(税込¥390)
【土・日のみ販売】
コラーゲン豊富な天然腸詰オールポークフランクソーセージにバジルをたっぷり混ぜ、バゲット生地に包んで焼きました。食べごたえとジューシーな味わいをお楽しみください。
アレルゲン:小麦

つぶ麦ゴーダチーズとハム
¥278(税込¥300)
ゴーダチーズと、豚肉のうまみが詰まったベリーハムを全粒粉のあら挽きとライ麦まるごとの押し麦を加えたフランスパンで包み焼きしました。
材料に卵、乳製品を使用しています。

自家製パン粉で揚げたきのことベーコンのバター醤油
¥259(税込¥280)
バターしょうゆで味付けしたきのことベーコンを食パン生地に包んで、すみのえバゲットで作ったパン粉にまぶして揚げました。材料に乳製品を使用しています。

ポテサラとチーズのタルティーヌ
¥213(税込¥230)
ライ麦粉をベースにサワー種を使用したバゲットの上にベシャメルソースをぬり、ポテトサラダとニュージーランド産チェダーチーズをのせて焼いたオープンサンドです。 材料に卵、乳製品を使用しています。

オリーブまるごとのフォカッチャ
¥287(税込¥310)
オリーブオイル入りのフォカッチャ生地にブラックオリーブとグリーンオリーブをまるごと入れて焼き上げました。パルミジャーノレジャーノチーズをトッピング。
材料に卵、乳製品を使用しています。

季節やさいのキッシュ
¥306(税込¥330)
季節のやさいをふんだんに使ったキッシュ。グリエール、マリボーチーズをトッピングし、キッシュの中にパルミジャーノチーズを入れました。
材料に卵、乳製品、落花生(ピーナッツ)を使用しています。