パン【豪徳寺店】

フランスパン ¥278(税込¥300)

小さいフランスパン ¥157(税込¥170)

【冷凍保存できます】

 

シンプルな素材で小麦の風味を引き出す、

フランス伝統のパンです。

 

新宿店のレストランでは

1983年の開店当初より、お食事と一緒にお出ししております。

バゲット ¥278(税込¥300) 【冷凍保存できます】

 

ライ麦粉ベースのサワー種を

使用しています。

 

 

チャバタ ¥139(税込¥150) 【冷凍保存できます】

 

オリーブオイルが入った生地でモチっとした食感。

そのまま食べても、何かを挟んで食べるのもおススメです。

 

墨繪のサンドイッチと同じチャバタです。

 

チャバタの語源はイタリア語で

「スリッパ」という意味です。

 

新宿店では販売しておりません。

全粒粉フランスパン ¥167(税込¥180) 【冷凍保存できます】

 

小麦まるごとの全粒粉のあらびきと、

ライ麦を加えたフランスパンです。

 

新宿店では販売しておりません。

すみのえ食パン 1斤 ¥333(税込¥360) 

        半斤 ¥167(税込¥180)

【冷凍保存できます】

 

生地づくりの「こね」を2回にわけ、

発酵種を作ってからこねていく「中種製法」で焼きました。

生地が水をよく吸うのでパンがやわらかくなります。

 

新宿店では販売しておりませんが、

「バル墨繪3坪」でたまごサンドに使用しています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

全粒粉食パン 1斤 ¥296(税込¥320) 

       半斤 ¥148(税込¥160)

【冷凍保存できます】

 

小麦全粒粉15%入り。

麦の風味が活きた食パンで

ミネラルが豊富です。 

 

新宿店では販売しておりませんが

「バル墨繪3坪」でホットサンドに使用しています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

山型食パン 1斤 ¥333(税込¥360) 

      半斤 ¥167(税込¥180)

【冷凍保存できます】

 

ひと粒の小麦の中心部分のみで作り上げた

日本酒で言えば「大吟醸」のような贅沢な粉「キャサリン」。

 

そのキャサリンを使用した山型食パンです。 

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、はちみつを使用しています。

じゃがバタ明太 ¥296(税込¥320)

 

明太バターで混ぜたメークインを

山型食パンの生地で包み、

シュレッドチーズをトッピングして焼きました。 

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、はちみつを使用しています。

マヨタマしらす ¥259(税込¥280) 

 

厚切りのトーストの上をマヨネーズで囲い、

真ん中に卵を落として焼きました。

 

しらすをトッピング。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

沖縄産黒糖の食パン ¥139(税込¥150) 

 

 沖縄産の黒糖を練りこんだ食パンです。

黒糖の甘い香り、

トーストして召し上がって頂くのがおススメです。

 

新宿店では販売しておりません。

 

チョコレートパン ¥139(税込¥150) 

【冷凍保存できます】

 

カカオバター100%のフランス産バトンショコラを

チップにし練りこんで焼いています。

豊かな風味で、墨繪一番人気のパンです。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

ホワイトチョコパン ¥167(税込¥180) 

【冷凍保存できます】

 

ホワイトチョコをチップにし、

ローストしたマカダミアナッツと一緒に

フランスパン生地に練りこんで焼き上げました。

 

*材料に乳製品、ナッツ、大豆を使用しています。

いちじくパン ¥278(税込¥300)  【冷凍保存できます】

 

マカデミア・ナッツを練りこんだ生地で、

トルコ産いちじくを包み焼きしています。

 

*材料にナッツを使用しています。

 

くるみパン ¥259(税込¥280)  【冷凍保存できます】

 

カリフォルニア産くるみを

香ばしく焼き、練りこんで焼いています。

 

*材料にナッツを使用しています。

オニオンパン ¥139(税込¥150)  【冷凍保存できます】

 

香ばしいフライドオニオンに

黒胡椒をふって練りこんで焼いています。

 

*材料に大豆を使用しています。

ラタトゥイユを詰めたオニオンパン ¥306(税込¥330)  

 

新宿の墨繪レストランの料理で使用している

ラタトゥイユをオニオンパンの中に詰めました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、大豆を使用しています。

オニオンパンで焼いたホットドッグ ¥315(税込¥340)  

 

オニオンパンにはさんだ粗挽きフランクフルトに

トマトソースをぬり、

チーズをトッピングして焼き上げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

ぶどうパン ¥259(税込¥280)  【冷凍保存できます】

 

小麦全粒粉とライ麦を入れた生地に、

さわやかな甘さのトルファン産グリーンレーズンを

焼きくるみと一緒に練りこんで焼いています。

 

*材料にナッツを使用しています。

オレンジパン ¥185(税込¥200)  【冷凍保存できます】

 

フランスパンに

イタリア産オレンジ皮のリキュールシロップ漬けを

練りこんで焼いています。

 

新宿店で販売しているオレンジパンと同じですが、

大きさと販売価格が異なります。

たっぷりオレンジとクリームチーズ ¥241(税込¥260)  

 

オレンジスライスを入れたクリームチーズを

オレンジピール入りフランスパン生地で包み焼きしました。

 

はちみつをトッピングしています。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

ごぼうパン ¥157(税込¥170  【冷凍保存できます】

 

フランスパン生地にチェダーチーズ、

ゴーダチーズとごぼうのさいころカットを

練りこんで焼いています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

 

りんごパン ¥167(税込¥180) 【冷凍保存できます】

 

国産りんごのみつ煮を

フランスパンに練りこんで焼いています。

ペカンナッツとりんごパン ¥167(税込¥180)

 

軽くローストした

アメリカ産ペカンナッツ(ピーカンナッツ)と

国産りんごのみつ煮を、

フランスパン生地に練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料にナッツを使用しています。

ライ麦ベリーベリーパン ¥185(税込¥200) 

【冷凍保存できます】

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

カリフォルニア産のブルーベリーとクランベリーを

練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

虎豆のパン ¥185(税込¥200) 【冷凍保存できます】

 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

やわらかくて粘りのある虎豆(かのこ)を

練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料にナッツを使用しています。

 

ライ麦入り生地のチーズパン ¥194(税込¥210) 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

角切りプロセスチーズを練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳を使用しています。

 

ベーコンパン ¥296(税込¥320)

 

小麦全粒粉を入れた生地です。

さいころカットのベーコンに

黒胡椒をふって包み焼きしています。

 

*商品の性質上、中に空洞ができることがあります。

 ご了承くださいませ。

香ばししょうゆのベーコンエピ ¥222(税込¥240)

 

ベーコンとブラックペッパーをバゲット生地に巻き込み、

麦の穂の形にカットしました。

 

仕上げにしょうゆで香ばしさをプラス。

 

新宿店では販売しておりません。

 

2種のチーズパン ¥259(税込¥280)

 

全粒粉入りのフランスパン生地に、

マリボーチーズとレッドチェダーチーズを

包み焼きしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品を使用しています。

つぶ麦ゴーダチーズとハム ¥278(税込¥300)

 

ゴーダチーズと、豚肉のうまみが詰まったベリーハムを

全粒粉のあら挽きとライ麦まるごとの押し麦を加えた

フランスパンで包み焼きしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

つぶ麦ハムチーズといちじく ¥296(税込¥320)

 

クリームチーズとハム、いちじくを

全粒粉のあら挽きとライ麦まるごとの押し麦を加えた

フランスパンで包み焼きしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

自家製パン粉で揚げたカレーパン ¥269(税込¥290)

 

中辛のカレーに沖縄の豚角煮を加え、

すみのえバゲットで作ったパン粉をまぶして揚げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、大豆を使用しています。

自家製パン粉で揚げたきのことベーコンのバター醤油 

¥259(税込¥280)

 

バターしょうゆで味付けしたきのことベーコンを

食パン生地に包んで、

すみのえバゲットで作ったパン粉にまぶして揚げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、大豆を使用しています。

ごま味噌ソースのヒレカツサンド ¥333(税込¥360)

 

小麦全粒粉15%入り、

麦の風味が活きた全粒粉生地のロールパンに、

ごまと八丁味噌を混ぜたソースに

ヒレカツを漬けてサンドしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

めんたいフランス ¥194(税込¥210)

 

国際的な食の祭典「モンドセレクション」を受賞した

福岡・博多の老舗「かねふく」さんの明太子を

フランスパンにのせて焼きました。

 

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ポテサラとチーズのタルティーヌ ¥213(税込¥230)

 

ライ麦粉をベースにサワー種を使用したバゲットの上に

ベシャメルソースをぬり、

ポテトサラダとニュージーランド産チェダーチーズをのせて

焼いたオープンサンドです。

 

新宿店では販売しておりません。 

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ミルククリームパン ¥241(税込¥260)

 

バターと練乳をあわせたクリームを

フランスパンにはさんでいます。

 

*材料に乳製品と大豆を使用しています。

 

 

紅茶のバタートースト ¥241(税込¥260)

 

生クリーム入りでリッチな味わいの生地に、

アールグレイの茶葉を入れて焼き上げました

 

紅茶の香りを楽しみながらお召し上がりください。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

まるいバターロール ¥185円(税込¥200)

 

生クリーム入りでリッチな味わいのバターロールです。

 

新宿店の『すみのえロールパン』とは

生地・製法が異なります。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

海苔とツナのロールパン ¥139円(税込¥150)

 

リッチな味わいのバターロールに

海苔をちりばめたツナサラダをはさみました。

 

 新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、大豆、海老カニを使用しています。

プレーンフォカッチャ ¥139(税込¥150)  

 

オリーブオイル入りフォカッチャ生地に

ドイツ産の岩塩『アルペンザルツ』をふり

焼き上げました。

 

里いも長いもカレーパン ¥241(税込¥260)  

 

フォカッチャ生地に、

里いもと長いも入りキーマカレーを包んで

焼き上げました。

 

生地に味噌ダレをぬり、二度焼きしています

ゆずピール入り。

 

新宿店では販売していません。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

 

 

じゃがいもベーコンのフォカッチャピザ ¥324(税込¥350)  

 【金・土・日のみ販売】

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

バジルペースト、ドライトマト、じゃいも、

ベーコン、チーズをのせて焼きました。

 

パルミジャーノチーズ、パセリをトッピング。

 

*材料に乳製品を使用しています。

 

しらすとねぎのフォカッチャ ¥278(税込¥300)  

 

*材料に乳製品を使用しています。

オリーブまるごとのフォカッチャ ¥287(税込¥310)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

ブラックオリーブとグリーンオリーブをまるごと入れて

焼き上げました。

パルミジャーノレジャーノチーズをトッピング。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

 

なすトマトと肉みそのグラタン風フォカッチャ 

¥287(税込¥310)  

 

オリーヴオイル入りフォカッチャ生地に肉みそをぬり、

なす、トマト、ベシャメルソースをのせて

焼き上げました。

 

隠し味に練り梅ソースを入れています。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

 

季節やさいのキッシュ ¥306(税込¥330  

 

季節のやさいをふんだんに使ったキッシュ。

グリエール、マリボーチーズをトッピングし、

キッシュの中にパルミジャーノチーズを入れました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

 

フランスパンのラスク ¥157(税込¥170 

 

フランスパンにシュガーバターを塗って

焼き上げたラスクです。

 

この他にもラスク数種類ご用意ございます。

(種類により価格が異なります)

メイプルラスク【50g】 ¥185(税込¥200 

 

食パンの耳にメイプルのフィリングと

コンデンスミルクを混ぜたシュガーバターをぬり、

サクサクに焼き上げました。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

抹茶のラスク【50g】 ¥204(税込¥220 

 

食パンの耳に抹茶と練乳を混ぜたシュガーバターをぬり、

サクサクに焼き上げました。

 

つぶあんをトッピング。

 

*材料に乳製品を使用しています。

ホワイトチョコのクッキー【5枚入り】 ¥148(税込¥160 

 

ホワイトチョコレートを生地に練りこみ、焼き上げました。

香りづけにラム酒を入れています。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。