パン【豪徳寺店】

フランスパン ¥278(税込¥300)

小さいフランスパン ¥157(税込¥170)

【冷凍保存できます】

 

シンプルな素材で小麦の風味を引き出す、

フランス伝統のパンです。

 

新宿店のレストランでは

1983年の開店当初より、お食事と一緒にお出ししております。

バゲット ¥278(税込¥300) 【冷凍保存できます】

 

ライ麦粉ベースのサワー種を

使用しています。

 

 

チャバタ ¥139(税込¥150) 【冷凍保存できます】

 

オリーブオイルが入った生地でモチっとした食感。

そのまま食べても、何かを挟んで食べるのもおススメです。

 

墨繪のサンドイッチと同じチャバタです。

 

チャバタの語源はイタリア語で

「スリッパ」という意味です。

 

新宿店では販売しておりません。

すみのえ食パン 1斤 ¥333(税込¥360) 

        半斤 ¥167(税込¥180)

【冷凍保存できます】

 

生地づくりの「こね」を2回にわけ、

発酵種を作ってからこねていく「中種製法」で焼きました。

 

生地が水をよく吸うのでパンがやわらかくなります。

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品を使用しています。

全粒粉食パン 1斤 ¥296(税込¥320) 

       半斤 ¥148(税込¥160)

【冷凍保存できます】

 

小麦全粒粉15%入り。

麦の風味が活きた食パンで

ミネラルが豊富です。 

 

新宿店では販売しておりませんが

「バル墨繪3坪」でホットサンドに使用しています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

山型食パン 1斤 ¥333(税込¥360) 

      半斤 ¥167(税込¥180)

【冷凍保存できます】

 

ひと粒の小麦の中心部分のみで作り上げた

日本酒で言えば「大吟醸」のような贅沢な粉「キャサリン」。

 

そのキャサリンを使用した山型食パンです。 

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、はちみつを使用しています。

マヨタマしらす ¥259(税込¥280) 

 

厚切りのトーストの上をマヨネーズで囲い、

真ん中に卵を落として焼きました。

 

しらすをトッピング。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

ベーコンとラタトイユ ¥287(税込¥310) 

 

《火・木・土曜日のみ販売です》

 

新宿墨繪レストランの料理で使用しているラタトイユと

角切りベーコン、チーズを

全粒粉食パンにのせて焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品を使用しています。

チョコレートパン ¥139(税込¥150) 

【冷凍保存できます】

 

カカオバター100%のフランス産バトンショコラを

チップにし練りこんで焼いています。

豊かな風味で、墨繪一番人気のパンです。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

いちじくパン ¥278(税込¥300)  【冷凍保存できます】

 

マカデミア・ナッツを練りこんだ生地で、

トルコ産いちじくを包み焼きしています。

 

*材料にナッツを使用しています。

 

くるみパン ¥259(税込¥280)  【冷凍保存できます】

 

カリフォルニア産くるみを

香ばしく焼き、練りこんで焼いています。

 

*材料にナッツを使用しています。

ぶどうパン ¥259(税込¥280)  【冷凍保存できます】

 

小麦全粒粉とライ麦を入れた生地に、

さわやかな甘さのトルファン産グリーンレーズンを

焼きくるみと一緒に練りこんで焼いています。

 

*材料にナッツを使用しています。

ごぼうパン ¥157(税込¥170  【冷凍保存できます】

 

フランスパン生地にチェダーチーズ、

ゴーダチーズとごぼうのさいころカットを

練りこんで焼いています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

 

りんごパン ¥167(税込¥180) 【冷凍保存できます】

 

国産りんごのみつ煮を

フランスパンに練りこんで焼いています。

ペカンナッツとりんごパン ¥167(税込¥180)

 

軽くローストした

アメリカ産ペカンナッツ(ピーカンナッツ)と

国産りんごのみつ煮を、

フランスパン生地に練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料にナッツを使用しています。

ライ麦ベリーベリーパン ¥185(税込¥200) 

【冷凍保存できます】

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

カリフォルニア産のブルーベリーとクランベリーを

練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

虎豆のパン ¥185(税込¥200) 【冷凍保存できます】

 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

やわらかくて粘りのある虎豆(かのこ)を

練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料にナッツを使用しています。

 

カルツォーネ ¥287(税込¥310) 

 

低温長時間発酵のライ麦入りハード生地に

バジルペースト、ドライトマト、

じゃがいも、ベーコン、チーズを包み

焼き上げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

 

ベーコンパン ¥296(税込¥320)

 

小麦全粒粉を入れた生地です。

さいころカットのベーコンに

黒胡椒をふって包み焼きしています。

 

*商品の性質上、中に空洞ができることがあります。

 ご了承くださいませ。

2種のチーズパン ¥259(税込¥280)

 

全粒粉入りのフランスパン生地に、

マリボーチーズとレッドチェダーチーズを

包み焼きしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品を使用しています。

つぶ麦ゴーダチーズとハム ¥278(税込¥300)

 

ゴーダチーズと、豚肉のうまみが詰まったベリーハムを

全粒粉のあら挽きとライ麦まるごとの押し麦を加えた

フランスパンで包み焼きしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

自家製パン粉で揚げたカレーパン ¥269(税込¥290)

 

中辛のカレーに沖縄の豚角煮を加え、

すみのえバゲットで作ったパン粉をまぶして揚げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、大豆を使用しています。

天然腸詰 バジルフランクパン ¥361(税込¥390)

 

コラーゲン豊富な天然腸詰オールポークフランクソーセージに

バジルをたっぷり混ぜ、

バゲット生地に包んで焼きました。

 

食べごたえとジューシーな味わいをお楽しみください。

 

新宿店では販売しておりません。

ごま味噌ソースのヒレカツサンド ¥333(税込¥360)

 

小麦全粒粉15%入り、

麦の風味が活きた全粒粉生地のロールパンに、

ごまと八丁味噌を混ぜたソースに

ヒレカツを漬けてサンドしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

めんたいフランス ¥194(税込¥210)

 

国際的な食の祭典「モンドセレクション」を受賞した

福岡・博多の老舗「かねふく」さんの明太子を

フランスパンにのせて焼きました。

 

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ポテサラとチーズのタルティーヌ ¥213(税込¥230)

 

ライ麦粉をベースにサワー種を使用したバゲットの上に

ベシャメルソースをぬり、

ポテトサラダとニュージーランド産チェダーチーズをのせて

焼いたオープンサンドです。

 

新宿店では販売しておりません。 

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ミルククリームパン ¥241(税込¥260)

 

バターと練乳をあわせたクリームを

フランスパンにはさんでいます。

 

*材料に乳製品と大豆を使用しています。

 

 

紅茶のバタートースト ¥241(税込¥260)

 

生クリーム入りでリッチな味わいの生地に、

アールグレイの茶葉を入れて焼き上げました

 

紅茶の香りを楽しみながらお召し上がりください。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

まるいバターロール ¥185円(税込¥200)

 

生クリーム入りでリッチな味わいのバターロールです。

 

新宿店の『すみのえロールパン』とは

生地・製法が異なります。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

いちごとクリームチーズ ¥185円(税込¥200)

 

リッチな味わいのバターロールに、

真っ赤な果肉のポーランド産いちごで作ったジャムと

クリームチーズをはさみました。

 

ジャムは豪徳寺店で販売している

フランス・サバトン社製のいちごジャムです。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

あんずとバニラヨーグルト ¥185円(税込¥200)

 

リッチな味わいのバターロールに、

南フランス産ベルジュロン種のあんずで作ったジャムと

バニラ風味のヨーグルトクリームをはさみました。

 

ジャムは豪徳寺店で販売している

フランス・サバトン社製のあんずジャムです。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

アボカドトマトロール ¥185円(税込¥200)

 

ペースト状のアボカドに

クリームチーズとドライトマトを混ぜ

リッチな味わいのバターロールにサンドしました。

 

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

いちじくジャムと生クリーム ¥194円(税込¥210)

 

リッチな味わいのバターロールに

厳選された完熟のいちじくを使用したフランス産ジャムをぬり

生クリームをしぼってアーモンドを乗せました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

いちじくジャムは当店で販売もしております。 

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

プレーンフォカッチャ ¥139(税込¥150)  

 

オリーブオイル入りフォカッチャ生地に

ドイツ産の岩塩『アルペンザルツ』をふり

焼き上げました。

 

彩り野菜のカレーパン ¥241(税込¥260)  

 

フォカッチャ生地に、

秋野菜のなすとれんこんを入れたカレーを包んで

焼き上げました。

 

パルミジャーノチーズをトッピング

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

*写真の具材は実際とは異なります。

 

 

はちみつマスタードソーセージパン ¥250(税込¥270)  

 

原料肉を72時間以上じっくり熟成し、

肉のうまみを引き出した豚肉100%のソーセージを

フォカッチャ生地で包み焼きしました。

 

はちみつの甘さがマスタードによく合います。

 

*材料に乳製品を使用しています

 

チーズフォカッチャ ¥194(税込¥210)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

角切りプロセスチーズを包んで焼き上げました。

 

*材料に乳製品を使用しています。

 

しらすとねぎのフォカッチャ ¥278(税込¥300)  

 

*材料に乳製品を使用しています。

オリーブまるごとのフォカッチャ ¥287(税込¥310)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

ブラックオリーブとグリーンオリーブをまるごと入れて

焼き上げました。

パルミジャーノレジャーノチーズをトッピング。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

 

なすトマトと肉みそのグラタン風フォカッチャ 

¥287(税込¥310)  

 

オリーヴオイル入りフォカッチャ生地に肉みそをぬり、

なす、トマト、ベシャメルソースをのせて

焼き上げました。

 

隠し味に練り梅ソースを入れています。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

 

季節やさいのキッシュ ¥306(税込¥330  

 

季節のやさいをふんだんに使ったキッシュ。

グリエール、マリボーチーズをトッピングし、

キッシュの中にパルミジャーノチーズを入れました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

 

えびすかぼちゃのポタージュキッシュ ¥306(税込¥330)  

 

えびすかぼちゃとパルミジャーノチーズを入れた

季節限定のキッシュです。

グリエール、マリボーチーズをトッピング。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

 

フランスパンのラスク ¥157(税込¥170 

 

フランスパンにシュガーバターを塗って

焼き上げたラスクです。

 

この他にもラスク数種類ご用意ございます。

(種類により価格が異なります)

メイプルラスク【50g】 ¥185(税込¥200 

 

食パンの耳にメイプルのフィリングと

コンデンスミルクを混ぜたシュガーバターをぬり、

サクサクに焼き上げました。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

抹茶のラスク【50g】 ¥204(税込¥220 

 

食パンの耳に抹茶と練乳を混ぜたシュガーバターをぬり、

サクサクに焼き上げました。

 

つぶあんをトッピング。

 

*材料に乳製品を使用しています。

ホワイトチョコのクッキー【5枚入り】 ¥148(税込¥160 

 

ホワイトチョコレートを生地に練りこみ、焼き上げました。

香りづけにラム酒を入れています。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。