パン【豪徳寺店】

フランスパン

¥278(税込¥300)

 

小さいフランスパン

¥157(税込¥170)

 

シンプルな素材で小麦の風味を引き出す、フランス伝統のパンです。新宿店のレストランでは1983年の開店当初より、お食事と一緒にお出ししております。

バゲット

¥278(税込¥300)

 

ライ麦粉ベースのサワー種を使用しています。

 

 

チャバタ

¥139(税込¥150)

 

オリーブオイルが入った生地でモチっとした食感。そのまま食べても、何かを挟んで食べるのもおススメです。チャバタの語源はイタリア語で「スリッパ」という意味です。

全粒粉フランスパン

¥167(税込¥180)

 

小麦まるごとの全粒粉のあらびきと、ライ麦を加えたフランスパンです。

すみのえ食パン 

1斤 ¥333(税込¥360) 

半斤 ¥167(税込¥180)

 

生地づくりの「こね」を2回にわけ、発酵種を作ってからこねていく「中種製法」で焼きました。生地が水をよく吸うのでパンがやわらかくなります。

 新宿店「バル墨繪3坪」でたまごサンドに使用しています。材料に乳製品を使用しています。

全粒粉食パン

1斤 ¥296(税込¥320) 

半斤 ¥148(税込¥160)

 

小麦全粒粉15%入り。麦の風味が活きた食パンでミネラルが豊富です。 

新宿店「バル墨繪3坪」でホットサンドに使用しています。材料に乳製品を使用しています。

山型食パン

1斤 ¥333(税込¥360) 

半斤 ¥167(税込¥180)

 

ひと粒の小麦の中心部分のみで作り上げた日本酒で言えば「大吟醸」のような贅沢な粉「キャサリン」。そのキャサリンを使用した山型食パンです。 材料に乳製品、はちみつを使用しています。

じゃがバタ明太

¥296(税込¥320)

 

明太バターで混ぜたメークインを山型食パンの生地で包み、シュレッドチーズをトッピングして焼きました。材料に卵、乳製品、はちみつを使用しています。

マヨタマしらす

¥259(税込¥280) 

 

厚切りのトーストの上をマヨネーズで囲い、真ん中に卵を落として焼きました。しらすをトッピング。材料に卵、乳製品を使用しています。

沖縄産黒糖の食パン

¥139(税込¥150) 

 

沖縄産の黒糖を練りこんだ食パンです。黒糖の甘い香り、トーストして召し上がって頂くのがおススメです。

チョコレートパン

¥139(税込¥150) 

 

カカオバター100%のフランス産バトンショコラをチップにし練りこんで焼いています。豊かな風味で、墨繪一番人気のパンです。材料に乳製品、ナッツを使用しています。

ホワイトチョコパン

¥167(税込¥180) 

 

 

ホワイトチョコをチップにし、ローストしたマカダミアナッツと一緒にフランスパン生地に練りこんで焼き上げました。材料に乳製品、ナッツ、大豆を使用しています。

いちじくパン

¥278(税込¥300) 

 

マカデミア・ナッツを練りこんだ生地で、トルコ産いちじくを包み焼きしています。材料にナッツを使用しています。 

くるみパン

¥259(税込¥280) 

 

カリフォルニア産くるみを香ばしく焼き、練りこんで焼いています。材料にナッツを使用しています。

オニオンパン

¥139(税込¥150)  

 

香ばしいフライドオニオンに黒胡椒をふって練りこんで焼いています。材料に大豆を使用しています。

オニオンパンで焼いたホットドッグ

¥315(税込¥340)  

 

オニオンパンにはさんだ粗挽きフランクフルトにトマトソースをぬり、チーズをトッピングして焼き上げました。材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

ぶどうパン

¥259(税込¥280) 

 

小麦全粒粉とライ麦を入れた生地に、さわやかな甘さのトルファン産グリーンレーズンを焼きくるみと一緒に練りこんで焼いています。材料にナッツを使用しています。

オレンジパン

¥185(税込¥200)  

 

フランスパンにイタリア産オレンジ皮のリキュールシロップ漬けを練りこんで焼いています。新宿店で販売しているオレンジパンと同じですが、大きさと販売価格が異なります。

たっぷりオレンジとクリームチーズ

¥241(税込¥260)  

 

オレンジスライスを入れたクリームチーズをオレンジピール入りフランスパン生地で包み焼きしました。はちみつをトッピングしています。材料に卵、乳製品を使用しています。

ごぼうパン

¥157(税込¥170 

 

フランスパン生地にチェダーチーズ、ゴーダチーズとごぼうのさいころカットを練りこんで焼いています。材料に乳製品を使用しています。

りんごパン

¥167(税込¥180) 

 

国産りんごのみつ煮をフランスパンに練りこんで焼いています。

ペカンナッツとりんごパン

¥167(税込¥180)

 

軽くローストしたアメリカ産ペカンナッツ(ピーカンナッツ)と国産りんごのみつ煮を、フランスパン生地に練りこんで焼きました。材料にナッツを使用しています。

ライ麦ベリーベリーパン

¥185(税込¥200) 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させたライ麦10%入りのハード系生地にカリフォルニア産のブルーベリーとクランベリーを練りこんで焼きました。

虎豆のパン

¥185(税込¥200) 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させたライ麦10%入りのハード系生地にやわらかくて粘りのある虎豆(かのこ)を練りこんで焼きました。材料にナッツを使用しています。

 

ライ麦入り生地のチーズパン

¥194(税込¥210) 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させたライ麦10%入りのハード系生地に角切りプロセスチーズを練りこんで焼きました。材料に乳を使用しています。

 

ベーコンパン

¥296(税込¥320)

 

小麦全粒粉を入れた生地です。さいころカットのベーコンに黒胡椒をふって包み焼きしています。商品の性質上、中に空洞ができることがあります。ご了承くださいませ。

香ばししょうゆのベーコンエピ

¥222(税込¥240)

【火・水・木・金のみ販売】 

 

ベーコンとブラックペッパーをバゲット生地に巻き込み、麦の穂の形にカットしました。仕上げにしょうゆで香ばしさをプラス。

天然腸詰 バジルフランクパン

¥361(税込¥390)

【土・日のみ販売】

 

コラーゲン豊富な天然腸詰オールポークフランクソーセージにバジルをたっぷり混ぜ、バゲット生地に包んで焼きました。食べごたえとジューシーな味わいをお楽しみください。

 

2種のチーズパン

¥259(税込¥280)

 

全粒粉入りのフランスパン生地に、マリボーチーズとレッドチェダーチーズを包み焼きしました。材料に乳製品を使用しています。

つぶ麦ゴーダチーズとハム

¥278(税込¥300)

 

ゴーダチーズと、豚肉のうまみが詰まったベリーハムを全粒粉のあら挽きとライ麦まるごとの押し麦を加えたフランスパンで包み焼きしました。材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

つぶ麦ハムチーズといちじく

¥296(税込¥320)

 

クリームチーズとハム、いちじくを全粒粉のあら挽きとライ麦まるごとの押し麦を加えたフランスパンで包み焼きしました。材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

自家製パン粉で揚げたカレーパン

¥269(税込¥290)

 

中辛のカレーに沖縄の豚角煮を加え、すみのえバゲットで作ったパン粉をまぶして揚げました。材料に乳製品、大豆を使用しています。

自家製パン粉で揚げたきのことベーコンのバター醤油 

¥259(税込¥280)

 

バターしょうゆで味付けしたきのことベーコンを食パン生地に包んで、すみのえバゲットで作ったパン粉にまぶして揚げました。材料に乳製品、大豆を使用しています。

ごま味噌ソースのヒレカツサンド

¥333(税込¥360)

 

小麦全粒粉15%入り、麦の風味が活きた全粒粉生地のロールパンに、ごまと八丁味噌を混ぜたソースにヒレカツを漬けてサンドしました。材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

めんたいフランス

¥194(税込¥210)

 

国際的な食の祭典「モンドセレクション」を受賞した福岡・博多の老舗「かねふく」さんの明太子をフランスパンにのせて焼きました。材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ポテサラとチーズのタルティーヌ

¥213(税込¥230)

 

ライ麦粉をベースにサワー種を使用したバゲットの上にベシャメルソースをぬり、ポテトサラダとニュージーランド産チェダーチーズをのせて焼いたオープンサンドです。 材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ミルククリームパン

¥241(税込¥260)

 

バターと練乳をあわせたクリームをフランスパンにはさんでいます。材料に乳製品と大豆を使用しています。

紅茶のバタートースト

¥241(税込¥260)

 

生クリーム入りでリッチな味わいの生地に、アールグレイの茶葉を入れて焼き上げました。紅茶の香りを楽しみながらお召し上がりください。材料に卵と乳製品を使用しています。

まるいバターロール

¥185円(税込¥200)

 

生クリーム入りでリッチな味わいのバターロールです。新宿店の『すみのえロールパン』とは生地・製法が異なります。材料に卵と乳製品を使用しています。

海苔とツナのロールパン

¥139円(税込¥150)

 

リッチな味わいのバターロールに海苔をちりばめたツナサラダをはさみました。材料に卵、乳製品、大豆、海老カニを使用しています。

プレーンフォカッチャ

¥139(税込¥150)  

 

オリーブオイル入りフォカッチャ生地にドイツ産の岩塩『アルペンザルツ』をふり焼き上げました。

里いも長いもカレーパン

¥241(税込¥260)  

 

フォカッチャ生地に、里いもと長いも入りキーマカレーを包んで焼き上げました。生地に味噌ダレをぬり、二度焼きしていますゆずピール入り。材料に乳製品、ナッツを使用しています。

じゃがいもベーコンのフォカッチャピザ

¥324(税込¥350)  

 【金・土・日のみ販売】

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地にバジルペースト、ドライトマト、じゃいも、ベーコン、チーズをのせて焼きました。パルミジャーノチーズ、パセリをトッピング。材料に乳製品を使用しています。

しらすとねぎのフォカッチャ

¥278(税込¥300)  

 

*材料に乳製品を使用しています。

オリーブまるごとのフォカッチャ

¥287(税込¥310)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地にブラックオリーブとグリーンオリーブをまるごと入れて焼き上げました。パルミジャーノレジャーノチーズをトッピング。材料に卵、乳製品を使用しています。

なすトマトと肉みそのグラタン風フォカッチャ 

¥287(税込¥310)  

 

オリーヴオイル入りフォカッチャ生地に肉みそをぬり、なす、トマト、ベシャメルソースをのせて焼き上げました。隠し味に練り梅ソースを入れています。材料に卵、乳製品、大豆を使用しています。

季節やさいのキッシュ

¥306(税込¥330  

 

季節のやさいをふんだんに使ったキッシュ。グリエール、マリボーチーズをトッピングし、キッシュの中にパルミジャーノチーズを入れました。材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

 

フランスパンのラスク

¥157(税込¥170 

 

フランスパンにシュガーバターを塗って焼き上げたラスクです。この他にもラスク数種類ご用意ございます。(種類により価格が異なります)

メイプルラスク【50g】

¥185(税込¥200 

 

食パンの耳にメイプルのフィリングとコンデンスミルクを混ぜたシュガーバターをぬり、サクサクに焼き上げました。材料に乳製品、ナッツを使用しています。

抹茶のラスク【50g】

¥204(税込¥220 

 

食パンの耳に抹茶と練乳を混ぜたシュガーバターをぬり、サクサクに焼き上げました。つぶあんをトッピング。材料に乳製品を使用しています。

ホワイトチョコのクッキー【5枚入り】

¥148(税込¥160 

 

ホワイトチョコレートを生地に練りこみ、焼き上げました。香りづけにラム酒を入れています。材料に卵、乳製品を使用しています。