パン【豪徳寺店】

フランスパン ¥270(税込¥292)

小さいフランスパン ¥150(税込¥162)

【冷凍保存できます】

 

シンプルな素材で小麦の風味を引き出す、

フランス伝統のパンです。

 

新宿店のレストランでは

1983年の開店当初より、お食事と一緒にお出ししております。

バゲット ¥270(税込¥292) 【冷凍保存できます】

 

ライ麦粉ベースのサワー種を

使用しています。

 

 

チャバタ ¥130(税込¥140) 【冷凍保存できます】

 

オリーブオイルが入った生地でモチっとした食感。

そのまま食べても、何かを挟んで食べるのもおススメです。

 

墨繪のサンドイッチと同じチャバタです。

 

チャバタの語源はイタリア語で

「スリッパ」という意味です。

 

新宿店では販売しておりません。

すみのえ食パン 1斤 ¥310(税込¥335) 

        半斤 ¥155(税込¥167)

【冷凍保存できます】

 

生地づくりの「こね」を2回にわけ、

発酵種を作ってからこねていく「中種製法」で焼きました。

 

生地が水をよく吸うのでパンがやわらかくなります。

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品を使用しています。

全粒粉食パン 1斤 ¥280(税込¥302) 

       半斤 ¥140(税込¥151)

【冷凍保存できます】

 

小麦全粒粉15%入り。

麦の風味が活きた食パンで

ミネラルが豊富です。 

 

新宿店では販売しておりませんが

「バル墨繪3坪」でホットサンドに使用しています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

山型食パン 1斤 ¥310(税込¥335) 

      半斤 ¥156(税込¥168)

【冷凍保存できます】

 

ひと粒の小麦の中心部分のみで作り上げた

日本酒で言えば「大吟醸」のような贅沢な粉「キャサリン」。

 

そのキャサリンを使用した山型食パンです。 

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、はちみつを使用しています。

マヨタマしらす ¥250(税込¥270) 

 

厚切りのトーストの上をマヨネーズで囲い、

真ん中に卵を落として焼きました。

 

しらすをトッピング。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

ベーコンとラタトイユ ¥280(税込¥302) 

 

《火・木・土曜日のみ販売です》

 

新宿墨繪レストランの料理で使用しているラタトイユと

角切りベーコン、チーズを

全粒粉食パンにのせて焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品を使用しています。

チョコレートパン ¥130(税込¥140) 

【冷凍保存できます】

 

カカオバター100%のフランス産バトンショコラを

チップにし練りこんで焼いています。

豊かな風味で、墨繪一番人気のパンです。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

3種のチョコパン ¥190(税込¥205) 

【冷凍保存できます】

 

全粒粉食パンの生地にチョコレートを折り込み、

ホワイトチョコとカカオバター100%の

フランス産バトンショコラのチップを巻き込んで

焼きました。

 

*材料に乳製品、大豆を使用しています。

いちじくパン ¥270(税込¥292)  【冷凍保存できます】

 

マカデミア・ナッツを練りこんだ生地で、

トルコ産いちじくを包み焼きしています。

 

*材料にナッツを使用しています。

 

オレンジパン ¥250(税込¥270)  【冷凍保存できます】

 

フランスパンに

イタリア産オレンジ皮のリキュールシロップ漬けを

練りこんで焼いています。

くるみパン ¥250(税込¥270)  【冷凍保存できます】

 

カリフォルニア産くるみを

香ばしく焼き、練りこんで焼いています。

 

*材料にナッツを使用しています。

オニオンパン ¥130(税込¥140)  【冷凍保存できます】

 

香ばしいフライドオニオンに

黒胡椒をふって練りこんで焼いています。

 

*材料に大豆を使用しています。

ラタトィユを詰めたオニオンパン ¥300(税込¥324) 

 

《水・金・日曜日のみ販売です》

 

新宿墨繪のレストランの料理で使用しているラタトィユを

オニオンパンの中に詰めました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、大豆を使用しています。

ぶどうパン ¥250(税込¥270)  【冷凍保存できます】

 

小麦全粒粉とライ麦を入れた生地に、

さわやかな甘さのトルファン産グリーンレーズンを

焼きくるみと一緒に練りこんで焼いています。

 

*材料にナッツを使用しています。

ごぼうパン ¥150(税込¥162  【冷凍保存できます】

 

フランスパン生地にチェダーチーズ、

ゴーダチーズとごぼうのさいころカットを

練りこんで焼いています。

 

*材料に乳製品を使用しています。

 

りんごパン ¥160(税込¥173) 【冷凍保存できます】

 

国産りんごのみつ煮を

フランスパンに練りこんで焼いています。

ライ麦ベリーベリーパン ¥180(税込¥194) 

【冷凍保存できます】

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

カリフォルニア産のブルーベリーとクランベリーを

練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

虎豆のパン ¥180(税込¥194) 【冷凍保存できます】

 

 

低温(4℃)で時間をかけて発酵させた

ライ麦10%入りのハード系生地に

やわらかくて粘りのある虎豆(かのこ)を

練りこんで焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料にナッツを使用しています。

 

カルツォーネ ¥280(税込¥302) 

 

低温長時間発酵のライ麦入りハード生地に

バジルペースト、ドライトマト、

じゃがいも、ベーコン、チーズを包み

焼き上げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

 

ベーコンパン ¥290(税込¥313)

 

小麦全粒粉を入れた生地です。

さいころカットのベーコンに

黒胡椒をふって包み焼きしています。

 

*商品の性質上、中に空洞ができることがあります。

 ご了承くださいませ。

めんたいフランス ¥190(税込¥205)

 

福岡・博多の老舗「鳴海屋(なるみや)」さんの

バラ子めんたいを使用。

上質なたらこを伝統のたれに漬け込み、

低温貯蔵で約170時間じっくりと熟成させた明太子です。

 

フランスパンに乗せて焼きました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

ミルククリームパン ¥230(税込¥248)

 

バターと練乳をあわせたクリームを

フランスパンにはさんでいます。

 

*材料に乳製品と大豆を使用しています。

 

 

紅茶のバタートースト ¥230(税込¥248)

 

生クリーム入りでリッチな味わいの生地に、

アールグレイの茶葉を入れて焼き上げました

 

紅茶の香りを楽しみながらお召し上がりください。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

まるいバターロール ¥180円(税込¥194)

 

生クリーム入りでリッチな味わいのバターロールです。

 

新宿店の『すみのえロールパン』とは

生地・製法が異なります。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

いちごとクリームチーズ ¥180円(税込¥194)

 

リッチな味わいのバターロールに、

真っ赤な果肉のポーランド産いちごで作ったジャムと

クリームチーズをはさみました。

 

ジャムは豪徳寺店で販売している

フランス・サバトン社製のいちごジャムです。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

あんずとバニラヨーグルト ¥180円(税込¥194)

 

リッチな味わいのバターロールに、

南フランス産ベルジュロン種のあんずで作ったジャムと

バニラ風味のヨーグルトクリームをはさみました。

 

ジャムは豪徳寺店で販売している

フランス・サバトン社製のあんずジャムです。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

アボカドトマトロール ¥180円(税込¥194)

 

ペースト状のアボカドに

クリームチーズとドライトマトを混ぜ

リッチな味わいのバターロールにサンドしました。

 

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵と乳製品を使用しています。

いちじくジャムと生クリーム ¥190円(税込¥205)

 

リッチな味わいのバターロールに

厳選された完熟のいちじくを使用したフランス産ジャムをぬり

生クリームをしぼってアーモンドを乗せました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

いちじくジャムは当店で販売もしております。 

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

プレーンフォカッチャ ¥130(税込¥140)  

 

オリーブオイル入りフォカッチャ生地に

ドイツ産の岩塩『アルペンザルツ』をふり

焼き上げました。

 

なすとれんこんのカレーパン ¥230(税込¥248)  

 

フォカッチャ生地に、

秋野菜のなすとれんこんを入れたカレーを包んで

焼き上げました。

 

パルミジャーノチーズをトッピング

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

*写真の具材は実際とは異なります。

 

 

はちみつマスタードソーセージパン ¥240(税込¥259)  

 

原料肉を72時間以上じっくり熟成し、

肉のうまみを引き出した豚肉100%のソーセージを

フォカッチャ生地で包み焼きしました。

 

はちみつの甘さがマスタードによく合います。

 

*材料に乳製品を使用しています

 

チーズフォカッチャ ¥280(税込¥302)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

角切りプロセスチーズを包んで焼き上げました。

 

*材料に乳製品を使用しています。

 

ねぎと里いものフォカッチャ ¥280(税込¥302)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

ベシャメルソースと肉みそをぬり

里いもと長ねぎとチーズをのせて焼きました。

 

仕上げにしょうゆをひとぬりしています。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

 

新たまねぎと肉みそのグラタン風フォカッチャ 

¥270(税込¥292)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に肉みそをぬり

輪切りの新たまねぎと青菜と

ベシャメルソースをトッピングしました。

 

粒マスタードも味のアクセントに入れています。

 

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。

 

しらすとねぎのフォカッチャ ¥270(税込¥292)  

 

*材料に乳製品を使用しています。

オリーブまるごとのフォカッチャ ¥280(税込¥302)  

 

オリーブオイル入りのフォカッチャ生地に

ブラックオリーブとグリーンオリーブをまるごと入れて

焼き上げました。

パルミジャーノレジャーノチーズをトッピング。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

 

季節やさいのキッシュ ¥300(税込¥324)  

 

季節のやさいをふんだんに使ったキッシュ。

グリエール、マリボーチーズをトッピングし、

キッシュの中にパルミジャーノチーズを入れました。

 

*材料に卵、乳製品、ナッツを使用しています。

 

パンペルデュ ¥170(税込¥184)  

 

フランスパン生地に

ラム酒とバニラを効かせた

カヌレ風のフレンチトーストです。

 

洗双糖をまぶして焼き上げました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

オレンジのパンペルデュ ¥180(税込¥194)  

 

オレンジパンの生地に

バニラを効かせたフレンチトーストです。

 

仕上げに粉糖ををまぶしました。

 

新宿店では販売しておりません。

 

*材料に卵、乳製品を使用しています。

フランスパンのラスク ¥150(税込¥162 

 

フランスパンにシュガーバターを塗って

焼き上げたラスクです。

 

この他にもラスク数種類ご用意ございます。

(種類により価格が異なります)

メイプルラスク【50g】 ¥180(税込¥194 

 

食パンの耳にメイプルのフィリングと

コンデンスミルクを混ぜたシュガーバターをぬり、

サクサクに焼き上げました。

 

*材料に乳製品、ナッツを使用しています。